Ai! Brut Special Edition 2021
CEPAS : 60%Cinsault / 40%Chardonnay
VALLES : D.O. Itata (Guarillihüe) & D.O. Colchagua (Peralillo)
ALCOHOL : 13,6 %
NIVEL DE AZÚCAR : Brut
MÉTODO : Charmat
CONTENIDO NETO : 375 ML
PRODUCCIÓN : 1.588 Botellas.
VINIFICACIÓN : Método Charmat.
COLOR : Amarillo en la tonalidad de tela de
cebolla muy tenue , transparente y brillante.
Presenta burbujas pequeñas, constantes y bien
integradas.
NARÍZ : Aparecen notas de frutas como peras
blancas y notas minerales, cítricas, con suaves
toques de brioche y flores silvestres dulces y
especiadas.
BOCA : Gran frescura y una notable pero
balanceada acidez. Cremoso en el paladar,
largo y equilibrado final
ANALISIS :
· ALCOHOL : 13º
· PH : 3,32
· ACIDEZ TOTAL ATT : 5,81 g/L
· ACIDEZ TOTAL ATS : 3,76 g/L
· AZÚCAR : 9 g/L
· PRESIÓN : 6,2 BARES
Por su intenso sabor,
y la mezcla de cepas, es sin duda
un espumante gastronómico y
maridable con pescados grasos y
cremosos, ensaladas, aves de
caza y por supuesto mariscos.
