Este es el primer vino 100% Roussanne de Chile. Esta variedad es comúnmente plantada en la zona del Ródano, en Francia. El color de su piel, que gana tonos rojizos cobreados durante la maduración, da origen de su nombre: Roux es rojo en francés.
Un vino muy fresco y liviano, con un muy leve tono cobrizo, sus notas de frutos y flores blancas, además de una preciosa salinidad lo hace perfecto para los aperitivos o platos de mariscos y frutos del mar.
ORIGEN
Viñedo: Plantado en 2015, en el sector de Orrego Arriba, conocido como el "corredor del viento", por el lado poniente del Valle
Suelo: Areno arcilloso con granito descompuesto
Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
Control de Plagas: Orgánico, no certificado.
Nutrición: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos
VINIFICACIÓN
Cosecha: Manual, en 14 de abril
Selección: Manual, en el campo
Despalillado: 100%
Maceración con pieles: 2 días a 5-8°C
Prensado: en prensa vertical
Fermentación: a 15–19°C
-Fermentación maloláctica: No
EMBOTELLADO
Estabilización y Filtración: No, y por ende puede presentar sedimentos en la botella
Fecha de envasado: 23 de Septiembre de 2021
