Viña Attilio & Mochi

Attilio & Mochi Pinot Noir

$14.900
Attilio & Mochi Pinot Noir
Fotos referenciales
Attilio & Mochi

Attilio & Mochi Pinot Noir

$14.900


Este es el primer Pinot Noir que embotellamos de nuestro campo. Los tordos y torcazas son fanáticos de nuestra uva, y en 2019 logramos salvar algo para transformar en estas 3 barricas de vino


ORIGEN

DO: Valle de Casablanca, Chile
Variedad: 100% Pinot Noir
Ubicación del Viñedo: Sector de Orrego Arriba, en el "Corredor del Viento"
Suelo: Areno arcilloso con granito descompuesto
Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
Control de Plagas: Orgánico, no certificado.
Nutrición: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos

VINIFICACIÓN

Cosecha: Manual, a 16 de marzo de 2019
Selección: Manual, en el campo
Despalillado: 90%
Maceración en frío: 3 días a 5°C
Fermentación: a 22–25°C con 1 remontajes diario, determinados por degustación para finalizar
Maceración pos fermentativa: 7 días, 1 remontaje al início
Fermentación maloláctica: Espontánea, 100% en barricas

CRIANZA

100% en barricas, 2 de roble francés y 1 de europeo, tostado Medio
Tiempo de crianza: 12 meses
Edad de las barricas: 2° y 3°uso

EMBOTELLADO

Estabilización: Natural, 2 inviernos
Filtración: No
Fecha de envasado: 30 de marzo de 2021
Producción: 865 botellas

ANÁLISIS

Alcohol: 13.7% Azúcar
Residual: 1.91 g/L
Acidez Total: 5.18 g/L (tart)
pH: 3.75

Cepa
Valle
Chile según MOVI
Viña
Año

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