Amber es uno de los primeros vinos naranjos producidos en Chile y nos encanta su estilo elegante, lleno de frutas blancas que la Roussanne y Viognier logran tan bien capturar en nuestro terroir.
ORIGEN
DO: Valle de Casablanca, Chile
Variedades: Sauvignon Blanc, Roussanne y Viognier
Ubicación del Viñedo: Sector de Orrego Arriba, en el "corredor del viento", por el lado poniente del Valle, en dirección a la Costa
Suelo: Areno arcilloso con granito descompuesto
Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
Control de Plagas: Orgánico, no certificado.
Nutrición: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos
VINIFICACIÓN
Cosecha: Manual, en marzo Sauvignon Blanc y Viognier e en mayo el Roussanne
Selección: Manual, en el campo
Despalillado: 80%
Prensado: No
Maceración en frío: 2 días a 5-8°C
Fermentación: con las pieles, a 13–15°C con remontajes diarios
Maceración pos fermentativa: 19 días.
Tiempo total de contacto con las pieles: 42 días
Fermentación maloláctica: No
CRIANZA
60% en barricas nuevas de roble europeo, MT y MT+; 40% en acero
Tiempo de crianza: 18 meses
EMBOTELLADO
Estabilización: Natural, 2 inviernos
Filtración: No
Fecha de envasado: 5 de enero de 2021
Producción: 1.378 botellas
ANÁLISIS
Alcohol: 13.6%
Azúcar Residual: 2.47 g/L
Acidez Total: 6.30 g/L (tart)
pH: 3.36
