Divino Petit hace referencia a una pequeña barrica de 80 litros que
dio origen a este proyecto. En 2011 se decide vinificar en ella un
carmenere, variedad desaparecida en el mundo y que de forma “divina” se
descubre en Chile en los 90. Divino petit es un agradecimiento a esta
pequeña barrica y al carmenere el cual es una de las principales
variedades que se vinifican en nuestra bodega. Este ensamblaje une a dos grandes exponentes del viñedo, Petite Sirah con Petit Verdot, ambos fermentados con levaduras nativas y con remontajes manuales muy suaves buscan expresar un lado diferente de la unión de esta dos variedades logrando un resultado que sorprende.
COLOR: Rojo rubÍ brillante intenso
NARIZ: Notas de frutos rojos y negros como ciruelas y moras, leves notas florales a violeta
BOCA: Presenta gran cobertura, de textura fi rme, una acidez agradable que le da
equilibrio con presencia de taninos dulces, redondos. Longitud de boca larga con un excelente potencial de guarda.
ENSAMBLAJE: 50% petite sirah + 50% petite verdot
MARIDAJE: Pastas, carnes rojas, quesos semimaduros
Tº CONSUMO: 16º verano - 18º invierno
CRIANZA: 24 meses en barricas francesas de primer uso (75%) y 25% segundo uso
