Divino Petit hace referencia a una pequeña barrica de 80 litros que
dio origen a este proyecto. En 2011 se decide vinificar en ella un
carmenere, variedad desaparecida en el mundo y que de forma “divina” se
descubre en Chile en los 90. Divino petit es un agradecimiento a esta
pequeña barrica y al carmenere el cual es una de las principales
variedades que se vinifican en nuestra bodega. Este ensamblaje une a dos grandes exponentes del viñedo, Petite Sirah con Petit Verdot, ambos fermentados con levaduras nativas y con remontajes manuales muy suaves buscan expresar un lado diferente de la unión de esta dos variedades logrando un resultado que sorprende.
COLOR: Rojo rubÍ brillante intenso
NARIZ: Notas de frutos rojos y negros como ciruelas y moras, leves notas florales a violeta
BOCA: Presenta gran cobertura, de textura firme, una acidez agradable que le da
equilibrio con presencia de taninos dulces, redondos. Longitud de boca larga con un excelente potencial de guarda.
ENSAMBLAJE: 50% petite sirah + 50% petite verdot
MARIDAJE: Pastas, carnes rojas, quesos semimaduros
Tº CONSUMO: 16º verano - 18º invierno
CRIANZA: 24 meses en barricas francesas de primer uso (75%) y 25% segundo uso