Variedad: 100% Carignan
Unidades: 2.800 botellas.
Año: 2019
A°: 13,5
MR: 1,6
DO: Itata, Checura
Edad plantación viñedo: 60 años. 4.000 pl/has en cabeza.
Suelo: Granítico profundo, con arcilla y cuarzo.
Vinificación y Guarda
Vinificado en ánforas de Cocciopesto italianas con 35 % racimo completo (Semi-Carbónica). Levadura Nativa y sin corrección de acidez. Pisoneo hasta 1050 de densidad y luego solo mojar sombrero. Maceración post fermentativa de 20 días. Guarda en Cocciopesto por 5 meses, gota más prensa y luego en barrica francesa de 4 uso por 10 meses
VINO
UMARA refleja la tipicidad de la variedad Carignan del valle del Itata en todo el sentido de su origen, siendo fresco y elegante. En nariz podemos distinguir ciruelas negras, pimienta blanca, evolucionando a toques de chocolate blanco. En boca, se siente el trabajo del Cocciopesto en la amplitud, sin perder el frescor y acidez característica de la variedad. Vino estabilizado natural y sin filtrar.
