Historia: Levita Extra Brut Rosé, nuestro espumante premium, es el primer proyecto de Mujer Andina Wines. Nace del deseo de crear un vino original, diferente y de gran calidad. Elaborado bajo el método tradicional o Champenoise, nos atrevemos a decir que fuimos pioneros con su primera cosecha en el 2012 en la producción de un espumante Syrah con uvas 100% orgánicas en Chile.
Crianza: Varía según año entre 24-30 meses de guarda sobre sus lías y 6 meses antes de salir a la venta.
Cepa/Variedades: 100% Syrah, uvas 100% orgánicas.
Valle: D.O. Valle del Maipo
Color: Brillante y atractivo, en la gama de la tonalidad palo de rosa.
Nariz: aromas elegantes y complejos, frutos rojos, como guindas y frambuesas, además de duraznos y flores blancas, mineralidad y brioche también se hacen presentes.
Boca: Complejo, intenso, equilibrado y muy frutoso, apareciendo nota a pan tostado y algo salino. Su burbuja es elegante y fina. Tiene un ataque semi dulce que se equilibra muy bien con su acidez final.
Maridaje: El carácter gastronómico de este espumante permite acompañar desde una entrada hasta el postre, pues por su complejidad y volumen en boca, se va adaptando a diferentes preparaciones. Sus taninos, suaves y redondeados, hacen una excelente armonía con camembert con salsa de frutos rojos, pasta con salsa de queso, salmón a la parrilla, pulpo y aves de caza. También con crostinis con foie gras o cheesecake de frutos rojos.
Temperatura Recomendada: 4-5ºC.
